20 Dicembre

Pasta con i ceci

Forse non ci crederete neanche voi, ma Oreste fa una pasta con i ceci strepitosa.

Ne aveva voglia una sera, perchè era affamatissima, e le è uscita così bene che ora una settimana sì e l’altra pure se la prepara.

Non è una ricetta velocissima, bisogna avere pazienza e godersi la preparazione, ma non vi deluderà.

Servono (per 2 persone):

• una pentola
• soffritto (una cipolla piccola, 1 carota piccola, un pezzetto di sedano)
• 1 scatola di ceci già cotti
• 150g pasta (quella che preferite)
• alloro, rosmarino
• minipimer

Iniziate con la cosa più noioso: togliere la pellicina ai ceci.
Questo è il segreto per far diventare ancora più cremosa la vostra pasta. Volete saltarlo? nessun problema, ma la nostra cara renna vi aveva avvisato!
Poi mettere la pentola sul fuoco con l’olio e appena si scalda mettete cipolla carote e sedano, tagliati precedentemente, e fate soffriggere finchè la cipolla non imbiondisce.
A questo punto aggiungete i ceci e il rosmarino e fateli rosolare qualche minuto.
È ora di aggiungere l’acqua, fino a ricoprire i ceci, salate, mettete 2/3 foglie di alloro e poi fate cuocere il tutto per 20 minuti, con il coperchio.

Passati i 20 minuti mettete da parte un mestolo di ceci con un po’ di acqua di cottura.
Aggiungete la pasta e fatela cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Fate in modo che sia coperta completamente dall’acqua e se così non fosse aggiungetene quanto basta (se è già calda, meglio).
Nel frattempo che la pasta cuoce frullate i ceci che avete tolto dalla pentola, formando una cremina.
Quando la pasta è cotta aggiungete la crema di ceci alla pentola e mescolate per amalgamare bene il tutto.
Spegnete il fuoco e mantecate con un bel giro d’olio.
Servite e gustate la cremosità in persona.

Buon appetito!